| |
Ингредиенты: 150г масла;
50г репчатого лука;
100г муки;
1л мясного бульона;
Лук мелко нашинковать и спассеровать на масле. Прибавить муку, которую также спассеровать, не допуская изменения ее окраски, затем влить мясной бульон и хорошо размешать, чтобы получилась однородная масса без комков. Варить на тихом огне, часто помешивая и удаляя с поверхности пену.
Готовый соус процедить.
Этот соус используется не только для приготовления производных соусов, но и является основой различных супов-пюре.
|
|
