|
|
 |
|
|
| |
Ингредиенты: 450 г фарша ягненка (барашка) ;
25 г смеси для начинки из шал¬фея и лука;
1 ч. ложка ворчестерширского соуса;
1 взбитое яйцо;
400 г сгущенного (без сахара) молока;
50 г сливочного масла;
1 средняя луковица;
очищенная и нарезанная тонкими ломтика¬ми;
2 ч. ложки обычной муки;
1 ч. ложка экстракта из говядины;
соль и перец;
семена тмина.
Чрезвычайно нежные фрикадельки готовят в пряном сливочном соусе. Чтобы получился совершенно другой аромат, используют то¬матный соус.
Тщательно размешать фарш, сухую смесь для начинки, соус и взбитое яйцо. Сформировать 20 шариков.
В мелкой кастрюле, достаточной для того, чтобы поместились в один слой все фрикадельки, растопить масло — около 1 мин.
Опустить фрикадельки, проследить, чтобы покрылись маслом. Готовить 4—6 (7) мин, один раз перевернув. Вынуть с помощью шу¬мовки.
Всыпать в масло лук, перемешать и готовить до мягкости 2— 3(4) мин.
Всыпать муку, экстракт говядины и сгущенное молоко. Довести до кипения, один раз перемешав. Приправить.
Положить фрикадельки назад в соус, накрыть крышкой и гото¬вить 6,5—9(10) мин.
Подавать с лапшой или картофельным пюре. Выложить фрика¬дельки и прежде чем полить их соусом, тщательно его размешать. По желанию можно посыпать семенами тмина.
Примечание. Если трудно найти ягненка (барашка), то можно использовать очень постную говядину или свинину.
|
|
 |
Другие кулинарные рецепты:
|
|
