| |
Ингредиенты: 1 кг свинины;
1 головка лука;
100 г грибов;
1 стакан белого вина;
2 зубка чеснока;
50 г миндаля;
1 ст. ложка оливкового масла;
50 г какао (шоколада);
петрушка;
соль;
перец;
гвоздика.
Посолить и слегка обжарить на решетке свиные отбивные (по одной на порцию). Мелко нарезать лук и грибы. Положить в кастрю¬лю, в которой растоплена ложка свиного жира, посолить, посыпать перцем и гвоздикой, закрыть крышкой и поставить тушить. Когда гри¬бы станут мягкими, прибавить белое вино, чеснок, очищенный и мел¬ко растертый миндаль, мелко нарезанную зелень петрушки и оливко¬вое масло. Поставить соус закипеть и переложить в него готовые отбивные. Прибавить бульон и какао или тертый шоколад. Закрыть крышкой и тушить на слабом огне.
|
|
