| |
Ингредиенты: 750г говядины;
100г нарезанного тонкими ломтиками свиного сала;
50г свиного сала с кожей;
250г телятины;
1 стакан сухого белого вина;
1ст. ложка водки;
2 стакана нарезанной моркови;
0,5 стакана нарезанного кольцами лука;
1ст. ложка нарезанной зелени;
1 лавровый лист;
1,5ч. ложки соли;
Дно жаровни выложить тонкими ломтиками свиного сала и свиного сала с кожей. Положить сверху лук и морковь. Говяжье мясо нашпиговать свиным салом, слегка обжарить на сковороде, поместить вместе с телятиной в жаровню. Полить вином, водкой и если есть небольшим количеством мясного бульона, положить соль, перец, лавровый лист и зелень.
Закрыть жаровню крышкой и поставить на средний огонь на 10-15 мин.
Затем поместить жаровню в нагретую (до 150 градусов) духовку и тушить мясо 4 часа, поливая его образующимся соком.За полчаса до того, как вынимать жаровню из духовки, снять с нее крышку, чтоб мясо подрумянилось.
|
|
